Los hombres y los niños se reunieron en la oscuridad de la madrugada fuera de una tienda Oxxo, observando un enorme campo húmedo que se encontraba detrás. Repartieron cigarrillos, y reían mientras se ...

Miles de millones de personas consumen insectos con regularidad. En el estado de Oaxaca, al sur de México, los chapulines (saltamontes tostados) son un postre estacional muy apreciado tras el inicio ...

Si hace unos días nos sorprendía viendo a Pilar Rubio descubriendo frutas exóticas mexicanas —como os contamos en nuestro anterior artículo—, ahora la presentadora vuelve a llamar la atención de sus ...

Los insectos desempeñan un papel fundamental en la dieta mexicana, no solo desde el punto de vista nutricional sino también cultural. Incluso el consumo de insectos reciben un nombre determinado, y se ...

El explorador gastronómico Enrique Quique Cervantes presentó La ruta de los insectos, nueva serie de elGourmet que muestra la riqueza cultural, nutricional y creativa de la entomofagia en México, ...

La cuarta parte de la población mundial, muchos en Latinoamérica, ya consume insectos como parte de su dieta típica Se trate de hormigas, saltamontes (chapulines) o escarabajos, lo cierto es que los ...

Según Eduardo Mendieta, el consumo de insectos es una costumbre muy arraigada en México desde tiempos ancestrales, y actualmente se considera un alimento de élite en restaurantes de prestigio. Ciudad ...